Mini Lattich Rot

Mini Lattich Rot


Bei Kilian Gemüse wird Mini Lattich Rot in unseren Treibhäusern sorgfältig kultiviert. Der Anbau erfolgt unter optimalen Bedingungen, um die robuste Struktur und die knackigen, leicht süsslichen Blätter des Lattichs zu fördern. Mini Lattich ist besonders beliebt, da er durch seine kleineren Köpfe, die festen Blätter und seine längliche Form nicht nur optisch überzeugt, sondern auch eine längere Haltbarkeit als herkömmlicher Kopfsalat bietet. Bei Kilian Gemüse wird der Lattich von Hand geschnitten, sorgfältig gewaschen und verpackt, bevor er über das «Aus der Region. Für die Region.»-Label in den Zentralschweizer Migros-Filialen verkauft wird.

STECKBRIEF


Mini Lattich Rot ist in der Küche sehr vielseitig. Er eignet sich hervorragend für frische Salate, da seine dicken, knackigen Blätter eine angenehme Textur bieten. Darüber hinaus kann er auch leicht blanchiert oder gegrillt werden. Eine beliebte Zubereitungsmethode ist das Halbieren der Lattichköpfe, die anschließend mit Olivenöl und Gewürzen in der Pfanne oder auf dem Grill gebraten und mit Käse überbacken werden. Diese Art der Zubereitung unterstreicht den milden, leicht süßlichen Geschmack des Mini Lattichs und macht ihn zu einer perfekten Beilage oder einem Hauptgericht, das durch seine Einfachheit und Raffinesse überzeugt​.

Saison in der Schweiz


Mai bis Oktober

Kilian Gemüse kultiviert Mini Lattich Rot in:


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Tomaten farbig

Tomaten farbig


Unsere bunten Tomaten sind nicht nur ein echter Hingucker, sie überraschen auch mit einer faszinierenden Geschmacksvielfalt. Ob leuchtend gelb, kräftig orange oder in Tönen von Grün, Violett bis hin zu fast Schwarz – jede Tomate bringt ihren eigenen Charakter auf den Teller. Entdecke die bunte Vielfalt und den einzigartigen Geschmack, den jede Sorte bietet.

STECKBRIEF


Unsere bunten Tomaten sind vielseitig einsetzbar – perfekt für frische Salate, aromatische Saucen, würzige Pestos oder als farbenfrohe Garnitur. Mit ihrer Vielfalt bringen sie nicht nur Geschmack, sondern auch lebendige Farben auf den Teller. So lassen sich kreative Gerichte zaubern, die sowohl den Gaumen als auch das Auge erfreuen.

Saison in der Schweiz


Juni- Oktober

Kilian Gemüse kultiviert farbige Tomaten in:



Petersilie glatt

Petersilie glatt


Glatte Petersilie ist ein beliebtes Küchenkraut mit tiefgrünen, glatten Blättern und einem intensiven, würzigen Aroma. Sie fühlt sich besonders wohl an sonnigen bis halbschattigen Standorten und liebt gut durchlässige, nährstoffreiche Böden. Ein echter Allrounder in der Küche, der vielen Gerichten das gewisse Etwas verleiht.

STECKBRIEF


Glatte Petersilie ist ein wahres Allroundtalent in der Küche. Sie verleiht Gerichten eine frische, würzige Note und wird oft frisch gehackt, um Suppen, Salate, Fleisch- und Fischgerichte sowie Saucen zu verfeinern. Besonders in der mediterranen Küche geschätzt, ist sie aus vielen Rezepten – von einfachen Beilagen bis hin zu raffinierten Hauptgerichten – nicht wegzudenken. Ein vielseitiges Kraut, das in keiner Küche fehlen sollte.

Saison in der Schweiz


April – Dezember

Kilian Gemüse kultiviert Petersilie glatt in:



Spinat

Spinat


Spinat ist ein nährstoffreiches Blattgemüse, das seinen Ursprung in Südwestasien hat und heute weltweit angebaut wird. Reich an Vitamin A, C und K, Folsäure sowie Eisen, ist Spinat eine wertvolle Zutat in der Küche. Sein Anbau ist unkompliziert – er bevorzugt gut durchlässigen, feuchten Boden und kühle Temperaturen, weshalb er ideal im Frühjahr oder Herbst wächst. Spinat bringt nicht nur Geschmack, sondern auch wichtige Nährstoffe auf den Teller.

STECKBRIEF


Spinat ist ein wahres Allroundtalent in der Küche, reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Ob roh in Salaten, Smoothies oder Säften, oder gekocht in Suppen, Eintöpfen und Aufläufen – Spinat passt immer. Er ist auch eine leckere Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten und verleiht Pizzen oder Sandwiches das gewisse Extra. Dank seines milden Geschmacks und seiner zarten Textur ist Spinat ein unverzichtbarer Bestandteil einer gesunden Ernährung.

Saison in der Schweiz


ganzes Jahr

Kilian Gemüse kultiviert Spinat in:



Tomaten Berner Rosen

Tomaten Berner Rosen


Die Berner Rose Tomate ist eine traditionelle Schweizer Fleischtomate mit weichen, saftigen, rosafarbenen Früchten, die eine harmonische Mischung aus Süße und feiner Säure bieten. Die Früchte erreichen eine Größe von 5 bis 7 cm und ein Gewicht von bis zu 200 Gramm. Diese Stabtomate kann bis zu 200 cm hoch werden, ist relativ kältetolerant und eignet sich gut für den Anbau im Gewächshaus oder geschützten Freiland. Aufgrund ihrer dünnen Haut sollte sie jedoch vor direktem Regen geschützt werden, da sie sonst zum Platzen neigt.

STECKBRIEF


Die Berner Rose Tomate ist ein echtes Highlight in der Küche. Ihr intensives Aroma und die ausgewogene Mischung aus Süße und Säure machen sie perfekt für frische Salate und köstliche Tomatensaucen. Mit ihrem saftigen, weichen Fruchtfleisch ist sie ideal für Sandwiches und Bruschetta. Auch in gekochten Gerichten wie Tomatensuppen und Chutneys entfaltet sie ihren vollen Geschmack und sorgt für ein besonderes Genusserlebnis.

Saison in der Schweiz


Juni- Oktober

Kilian Gemüse kultiviert Berner Rosen Tomaten in:



Tomaten Dattelcherry

Tomaten Dattelcherry


Dattelcherry-Tomaten sind kleine, längliche Tomaten, die für ihren intensiven süß-fruchtigen Geschmack geschätzt werden. Diese Tomatensorte ist besonders ertragreich und wächst in Traubenform.

STECKBRIEF


Dattelcherry Tomaten reifen zu einem leuchtenden Rot und sind ideal für den frischen Verzehr, in Salaten oder als Snack zwischendurch. Durch ihre feste Konsistenz und saftige Textur sind sie auch hervorragend zum Kochen und für Garnierungen geeignet.

Saison in der Schweiz


Juni- Oktober

Kilian Gemüse kultiviert Dattelcherry Tomaten in:



Tomaten Ochsenherz

Tomaten Ochsenherz


Die Ochsenherz-Tomaten, wie der Name schon sagt, erinnern in Form und Größe an ein Ochsenherz. Diese Fleischtomaten können beeindruckende Größen erreichen – von 100 bis über 1000 Gramm! Bei Kilian Gemüse werden sie in den Gewächshäusern in Weggis sorgfältig kultiviert. Ihre Größe und der fleischige Geschmack machen sie zu einer wahren Delikatesse in der Küche.

STECKBRIEF


Die Ochsenherz-Tomate, auch bekannt als ‚Cuore di Bue‘, ist eine traditionelle italienische Sorte, die mit ihrer herzförmigen, beeindruckenden Größe auffällt. Ihr festes, fleischiges Fruchtfleisch und der süße, milde Geschmack machen sie ideal für frische Salate, Saucen oder zum direkten Verzehr. Profiköche schätzen diese Sorte besonders wegen ihrer herausragenden kulinarischen Qualitäten.

Saison in der Schweiz


Juni- Oktober

Kilian Gemüse kultiviert Ochsenherz Tomaten in:



Weggis

Gemüsegärtnerei Weggis


Am malerischen Ufer des Vierwaldstättersees, mit Blick auf Meggen und den imposanten Pilatus, erstrecken sich die Gewächshäuser von Kilian Gemüse auf 1,9 Hektar sonnenverwöhnter Fläche in Weggis, Kanton Luzern. Hier gedeiht in Bio-Qualität eine Vielfalt an frischem Gemüse, wobei die Hauptakteure Cherry-Tomaten, Ochsenherz-Tomaten und Berner Rosen-Tomaten sind. Ergänzt wird das Angebot durch den ganzjährig wachsenden großblättrigen Peterli und Spinat. Im Frühling und Herbst bereichern verschiedene Salate, Kohlrabi und Nüsslisalat das Sortiment. Unser köstliches Bio-Gemüse ist unter anderem unter dem Label „Aus der Region. Für die Region.“ in den Migros-Filialen der Zentralschweiz zu finden.

Der Betrieb wurde ursprünglich von Josef Zurmühle gegründet und seit 1988 von Tom Zurmühle mit großer Hingabe weiterentwickelt. Seit 2023 führt Kilian Boog, der auf einem Gemüse- und Beerenhof in Hünenberg aufwuchs und über umfassende Erfahrung als Gemüsegärtnermeister verfügt, den Betrieb. Die wertvolle Expertise von Gründer Tom Zurmühle bleibt auch weiterhin ein wichtiger Bestandteil der Betriebsführung​

Adresse


Kilian Gemüse GmbH
Gemüsebau und Jungpflanzen
Zinnenstrasse 4
6353 Weggis
Telefon 041 371 15 85
Mobile 079 590 26 45
E-Mail

Das Team


Mit dem Erwachen der Natur steigt in unserer Gemüsegärtnerei der Bedarf an helfenden Händen. Wir sind stolz darauf, dass wir uns auf die Flexibilität und Erfahrung unseres eingespielten Teams verlassen können. Jede und Jeder Einzelne bringt seine einzigartigen Fähigkeiten und seine Leidenschaft für nachhaltigen Gemüseanbau mit, was uns ermöglicht, Tag für Tag hochwertige Bio-Produkte zu liefern.

Kilian Boog

Carmen Boog

Tom Zurmühle

Kreislauf und Nachhaltigkeit


Im Biolandbau steht das Wirtschaften im Einklang mit der Natur an erster Stelle. Als zertifizierter Bio Knospe-Betrieb legen wir grossen Wert auf Nachhaltigkeit und den Schutz von Boden, Wasser und Luft. Alle anfallenden Rüst- und Pflanzenabfälle werden direkt auf dem Betriebsgelände kompostiert, und der so gewonnene Kompost dient der natürlichen Nährstoffversorgung unserer Böden. Für die Bewässerung unserer Kulturen verwenden wir gesammeltes Regenwasser aus einem grossen Wassertank, um wertvolle Ressourcen zu schonen. Zudem arbeiten wir kontinuierlich an der Optimierung unserer Energieeffizienz, um unsere CO2-Emissionen stetig zu senken und einen aktiven Beitrag zum Klimaschutz zu leisten. In unseren Gewächshäusern in Weggis setzen wir aktuell noch gezielt Öl-Warmluft-Heizungen ein, die nur nach der Tomatenpflanzung im März verwendet werden, um die Pflanzen vor Frost zu schützen​.


Udligenswil

Gemüsegärtnerei Udligenswil


Am Eingang zum Götzental, mit Blick auf Rigi und Pilatus, liegen die Gewächshäuser von Kilian Gemüse. Auf 1,5 Hektaren sonniger Hanglage in Udligenswil kultivieren wir Setzlinge und Gemüse in Bio-Qualität. Zu unseren Hauptkulturen gehören Petersilie, Rucola, Schnittsalat und Radieschen, die über das Label «Aus der Region. Für die Region.» in den Migros-Filialen der Zentralschweiz angeboten werden. Der Betrieb wurde von der Familie Müller mit viel Leidenschaft gegründet und stetig weiterentwickelt. Seit 2016 leitet Kilian Boog den Familienbetrieb, der auf eine lange Tradition und reichhaltige Erfahrung zurückgreift. Kilian, auf einem Gemüse- und Beerenhof in Hünenberg aufgewachsen und ausgebildeter Gemüsegärtnermeister, führt den Betrieb erfolgreich weiter. Dabei profitiert der Hof weiterhin vom Wissen des Gründers Anton Müller, der nach wie vor tatkräftig mitarbeitet.

Adresse


Kilian Gemüse GmbH
Gemüsebau und Jungpflanzen
Allmend 1
6044 Udligenswil/LU
Telefon 041 371 15 85
Mobile 079 590 26 45
E-Mail

Das Team


Mit dem Erwachen der Natur steigt in der Gemüsegärtnerei der Bedarf an helfenden Händen. Wir sind glücklich, dass wir uns auf die Flexibilität und Erfahrung unseres eingespielten Teams verlassen können.

Kilian Boog

Carmen Boog

Anton Müller

Kreislauf und Nachhaltigkeit


Der Leitgedanke im Biolandbau ist das Wirtschaften im Einklang mit der Natur, und bei Kilian Gemüse setzen wir diesen Grundsatz als Bio Knospe-Betrieb konsequent um. Nachhaltigkeit steht bei uns an oberster Stelle, und wir achten sorgsam auf den Erhalt von Boden, Wasser und Luft. Alle anfallenden Rüst- und Pflanzenabfälle werden direkt auf unserem Betriebsgelände kompostiert und der entstehende Kompost zur Nährstoffversorgung unserer Böden verwendet. Die Bewässerung unserer Kulturen erfolgt ressourcenschonend mit gesammeltem Regenwasser aus unserem Wassertank. Zudem setzen wir auf erneuerbare Energien: Auf dem Dach unseres Betriebsgebäudes erzeugen wir mithilfe von Photovoltaikanlagen den Strom für unsere Kühlräume. Durch ständige Optimierungen unserer Energieeffizienz reduzieren wir fortlaufend unsere CO2-Emissionen und leisten so einen aktiven Beitrag zum Klimaschutz.

In unseren Gewächshäusern in Udligenswil nutzen wir aktuell Öl-Warmluft-Heizungen, heizen jedoch so sparsam wie möglich, um die Temperaturen frostfrei bei 5 Grad zu halten. Bei Setzlingen ist manchmal eine Erwärmung auf bis zu 10 Grad notwendig, um optimale Wachstumsbedingungen zu schaffen. Wir stehen im Austausch mit Ecogen, um den Anschluss an die Fernwärmeleitung zu prüfen und unsere Energieversorgung in Zukunft noch nachhaltiger zu gestalten​.


Nüsslisalat

Nüsslisalat


In den kalten Monaten wird bei Kilian Gemüse Nüsslisalat, auch bekannt als Feldsalat, unter idealen Bedingungen in den Gewächshäusern angebaut. Diese Pflanze aus der Familie der Baldriangewächse wird von Hand geschnitten, sorgfältig gerüstet und frisch verpackt. Nüsslisalat wächst besonders gut in den kühleren Monaten und wird in der Schweiz hauptsächlich von September bis Mitte April geerntet. Bei der Ernte kann oft Sand an den Wurzeln haften, weshalb der Salat in Wasser schwimmend gewaschen wird, um ihn gründlich zu reinigen​.

STECKBRIEF


Nüsslisalat ist in der Schweiz besonders beliebt, oft kombiniert mit Ei und Speck. Mit seinem mild-nussigen Geschmack ist er eine vielseitige Zutat in der Küche. Traditionell wird der Nüsslisalat ganz gerüstet und nur das Wurzelende entfernt. Er lässt sich sowohl roh in Salaten als auch gekocht in Butter zubereiten. Besonders in Kombination mit Speck oder Ei ist er eine köstliche Beilage, die in vielen Schweizer Haushalten geschätzt wird​.

Saison in der Schweiz


September bis Mitte April

Kilian Gemüse kultiviert Nüsslisalat in: