Nüsslisalat

Nüsslisalat


In den kalten Monaten kultiviert Kilian Gemüse Nüsslisalat. Von Hand geschnitten, gerüstet, verpackt liefern wir den Nüsslisalat täglich frisch.

STECKBRIEF


Der Nüsslisalat gehört in die Familie der Baldriangewächse. An den Wurzeln von Nüsslisalat haftet häufig noch etwas Sand. Man entfernt diesen, indem man die Salatpflanzen in Wasser schwimmend wäscht. Beim Rüsten lässt man den Salat ganz und entfernt nur das Wurzelende. Mit etwas Butter gekocht ist der Nüsslisalat eine Köstlichkeit. In der Schweiz isst man den Nüsslisalat am liebsten mit Ei oder Speck.

Saison in der Schweiz


September bis Mitte April


Setzling bestellen

Setzlinge bestellen


Kilian Gemüse kultiviert eine Vielzahl von Gemüsesetzlingen in Bio-Qualität. Diese können über das Formular direkt bei uns bestellt werden und in unserer Gärtnerei (beim Wohnhaus) gegen Bezahlung abgeholt werden.

Bis 17.00 Uhr (MO-DO) bestellte Setzlinge sind am Folgetag (DI - FR) ab 9.00 Uhr bei uns in der Gärtnerei abholbereit. Unsere BIO-Setzlinge können Ausverkauft sein - daher kann es sein dass gewisse Sorten  nicht jederzeit Lieferbar sind. Wir bitten um Verständnis.

Weitere Kulturen


Adresse:


Kilian Gemüse GmbH
Gemüsebau und Jungpflanzen
Allmend 1
6044 Udligenswil/LU
Telefon 041 371 15 85
Mobile 079 590 26 45
E-Mail

Bestellformular


    Artikel

    Verfügbarkeit

    Preis pro Stk.

    Anzahl Stk.

    Stk./Gitter

    Preis pro Gitter

    Anzahl Gitter

    Kopfsalat ab März Fr. 0.25 148 Fr. 24.00
    Kopfsalat rot Batavia ab März Fr. 0.25 148 Fr. 24.00
    Eichblatt rot ab März Fr. 0.25 148 Fr. 24.00
    Lollo rot ab März Fr. 0.25 148 Fr. 24.00
    Krachsalat grün ab März Fr. 0.25 148 Fr. 24.00
    Eisbergsalat ab Ende März Fr. 0.25 148 Fr. 24.00
    Blumenkohl ab März Fr. 0.25 148 Fr. 29.00
    Broccoli ab Ende März Fr. 0.25 148 Fr. 29.00
    Kohlraben weiss ab März Fr. 0.25 148 Fr. 29.00
    Kohlraben blau ab März Fr. 0.25 148 Fr. 29.00
    Weisskabis ab März Fr. 0.25 148 Fr. 29.00
    Rotkabis ab März Fr. 0.25 148 Fr. 29.00
    Knollensellerie April-Juni Fr. 0.25 148 Fr. 29.00
    Lauch ab April Fr. 0.20 148 Fr. 24.-
    Fenchel ab April Fr. 0.25 148 Fr. 29.00
    Randen ab April Fr. 0.25 148 Fr. 29.00
    Wirz ab April Fr. 0.25 148 Fr. 29.00
    Lattich mini grün ab April Fr. 0.25 148 Fr. 24.00
    Krautstiel Stk ab April Fr. 1.00
    Tomaten rund ab mitte April Fr. 2.00
    Tomaten Cherry ab mitte April Fr. 2.00
    Tomaten Cherry gelb ab mitte April Fr. 2.00
    Tomaten Dattel-Cherry ab mitte April Fr. 2.00
    Tomaten San Marzano ab mitte April Fr. 2.00
    Tomaten Bernerrose ab mitte April Fr. 2.00
    Tomaten Ochsenherz ab mitte April Fr. 2.00
    resistente Tomate ab mitte April Fr. 2.00
    Balkontomate ab mitte April Fr. 2.00
    Gurken Nostrani April-Juni Fr. 2.00
    Schlangen Gurken April-Juni Fr. 2.00
    Zuchetti grün April/Mai Fr. 1.50
    Zuchetti gelb April/Mai Fr. 1.50
    Rosenkohl Mai-Juli Fr. 0.25 148 Fr. 29.00
    Peperoni rot Mai Fr. 2.50
    Peperoni gelb Mai Fr. 2.50
    Peperoni weiss Mai Fr. 2.50
    Peperoncini Mai Fr. 2.50
    Auberginen Mai Fr. 2.50
    Kürbis Muscat Mai Fr. 1.50
    Kürbis oranger Knirps Mai Fr. 1.50
    Zuckermelone Mai Fr. 2.00
    Federkohl Juni/Juli Fr. 0.25 148 Fr. 29.00
    Endievien Juni-August Fr. 0.25 148 Fr. 24.00
    Chinakohl Juni-August Fr. 0.25 148 Fr. 29.00
    Zuckerhut Juni-August Fr. 0.25 148 Fr. 24.00
    Nüsslisalat August-Oktober Fr. 0.20 148 Fr. 16.00






    Mini Lattich

    Mini Lattich


    Kilian Gemüse kultiviert Mini Lattich, welcher von Hand geschnitten, gerüstet und auf dem Hof verpackt wird.

    STECKBRIEF


    Lattich lässt sich nach kurzem Blanchieren tiefkühlen. Der ovale, längliche Salat ist dank seiner dickeren Blätter länger haltbar als ein Kopfsalat. In den letzten Jahren wurden Mini-Lattiche immer beliebter bei den Konsumenten.

    Saison in der Schweiz


    Mai bis Oktober


    Gurken

    Gurken


    In den warmen Monaten kultivieren wir Bio-Gurken. Mit dem vom Dach gesammeltem Regenwasser tränken wir diese wasserintensive Kultur.

    STECKBRIEF


    Die Gurke weist einen sehr hohen Wassergehalt auf (96%), ist nur begrenzt haltbar und kälteempfindlich. Sie sollte nicht unter 12° Celsius gelagert werden, da sie sonst weich und fleckig werden und faulen kann.

    Saison in der Schweiz


    April bis Oktober


    Über uns

    Über uns


    Am Eingang zum Götzental, mit Sicht auf Rigi und Pilatus, liegen die Gewächshäuser von Kilian Gemüse. Auf 1,5 Hektaren produzieren wir an sonniger Hanglage im luzernischen Udligenswil Setzlinge und Gemüse in Bio-Qualität. Wir kultivieren Petersilie, Rucola, Schnittsalat, Radieschen und Setzlinge, die unter anderem über das «Aus der Region. Für die Region.» - Label der Migros in der Zentralschweiz verkauft werden. Gegründet und mit viel Engagement und Passion über Jahre stetig weiterentwickelt wurde der Betrieb von der Familie Müller. Seit 2016 führt Kilian Boog den erfolgreichen Familienbetrieb weiter. Kilian Boog, selbst auf einem Gemüse- und Beeren-Hof in Hünenberg aufgewachsen, kann auf viel Erfahrung und seine fundierte Ausbildung als Gemüsegärtnermeister bauen. Der Betrieb profitiert weiterhin vom Wissen der Gründer Ottilia und Anton Müller, die nach wie vor in der Gärtnerei mithelfen.

    Das Team


    Mit dem Erwachen der Natur steigt in der Gemüsegärtnerei der Bedarf an helfenden Händen. Wir sind glücklich, dass wir uns auf die Flexibilität und Erfahrung unseres eingespielten Teams verlassen können.

    Kilian Boog

    Carmen Boog

    Anton Müller

    Katarzyna Radymiak

    Krzysztof Radymiak

    Mateusz Klecha

    Slawomir Gymz

    Dorota Dorosz

    Marek Dorosz

    José Rocha de Almeida

    Kreislauf und Nachhaltigkeit


    Der Leitgedanke im Biolandbau ist das Wirtschaften im Einklang mit der Natur. Als Bio Knospe-Betrieb (in Umstellung) setzen wir auf Nachhaltigkeit und tragen Sorge zu Boden, Wasser und Luft. Bei Kilian Gemüse werden alle anfallenden Rüst- und Pflanzenabfälle auf dem Betriebsgelände kompostiert und wieder als Kompost ausgebracht. Mit dem im Wassertank gesammelten Regenwasser bewässern wir unsere Kulturen. Und auf dem Dach unseres Betriebsgebäudes produzieren wir mittels Photovoltaik den Strom für unsere Kühlräume. Durch Optimierungen unserer Energieeffizienz reduzieren wir fortlaufend unsere CO2-Emissionen und tragen damit aktiv zum Klimaschutz bei.


    Spezielles

    Spezielles


    Auf Reisen, durch die Wünsche von Köchen und Inputs von Freunden und Konsumenten - immer wieder stossen wir auf neue oder wenig bekannte Gemüse-Sorten und -Arten, die uns faszinieren. In unserer Gemüsegärtnerei ziehen wir diese, probieren ihren Geschmack und sondieren die Markttauglichkeit.


    Schnittsalat

    Schnittsalat


    Kilian Gemüse kultiviert Schnittsalat so, dass die ausgewählten Arten und Sorten geschmacklich zusammenpassen und gleichzeitig zu einem bestimmten Erntetermin schnittreif sind. Wir ernten ihn mit der Sense, mischen und waschen ihn in der Sprudelwanne, wägen und liefern ihn in offenen Schalen.

     

    STECKBRIEF


    Schnittsalat wird Salat genannt, der entweder der Lattich- und die Zichoriengruppe angehört und direkt bei der Ernte geschnitten wird. Im Handel wird er als Fertigsalat verkauft. Schnittsalat wird über dem Boden abgeschnitten, so dass 2-3 Ernten pro Saison möglich sind. Typische Schnittsalate sind Lollo oder Eichblatt. Aber auch Baby-Leaf wird immer beliebter.

    Saison in der Schweiz


    März bis November


    Rucola

    Rucola


    In den Treibhäusern von Kilian Gemüse findet Bio-Rucola vom Keimen bis zur Ernte optimale Bedingungen. Er wird mit der Sense geerntet, mit Quellwasser gewaschen, von Hand verlesen und verkaufsfertig abgepackt.

    STECKBRIEF


    Rucola (oder Rauke) galt lange als Aphrodisiakum und wurde früher als Gewürzpflanze geschätzt. Durch den Einfluss der italienischen Küche feierte das gesunde Kreuzblütengewächs bei uns ein Comeback und wird vor allem als Salat oder Pesto genossen. Rucola ist 2-3 Tage im Kühlschrank haltbar und sollte schnell konsumiert werden. .

    Saison in der Schweiz


    März bis November


    Petersilie

    Petersilie


    In unseren Gewächshäusern kultivieren wir gekrauste Bio-Petersilie. Peterli wird von Kilian Gemüse gezogen, geerntet, gewaschen, gewogen, abgepackt - und noch am selben Tag geliefert.

    STECKBRIEF


    Petersilie ist eines der bekanntesten und vielseitigsten Küchenkräuter. Der bei uns als Peterli bekannte Doldenblütler ist eine gesundheitsfördernde Vitalstoff-Bombe und wird schon seit dem Altertum als Gewürz- und Heilkraut eingesetzt. Ein Petersiliensträusschen bleibt in Wasser eingestellt einige Tage frisch.

    Saison in der Schweiz


    April bis November


    Radieschen

    Radieschen


    Gesunde, aromatische Radieschen in Bio-Qualität sind eine Spezialität von Kilian Gemüse. Säen, pflegen, ernten, waschen, rüsten und verkaufsfertig abpacken - durch unsere langjährige Erfahrung konnten wir die Abläufe perfektionieren und beste Qualität gewährleisten.

    STECKBRIEF


    Die kleine Rote verleihen jedem Salat oder Gemüse-Dip mit ihrer Schärfe das gewisse Etwas. Gleichzeitig überzeugen die knackigen Radieschen (bei uns Radiesli) mit wenig Kalorien und ihrem Reichtum an wertvollem Vitamin C, Eisen und Magnesium. Vor der Aufbewahrung im Kühlschrank sollten die Blätter abgedreht werden, um Wasserverluste zu vermeiden.

    Saison in der Schweiz


    Radieschen haben das ganze Jahr Saison