Mini Lattich Rot
Mini Lattich Rot
Bei Kilian Gemüse wird Mini Lattich Rot in unseren Treibhäusern sorgfältig kultiviert. Der Anbau erfolgt unter optimalen Bedingungen, um die robuste Struktur und die knackigen, leicht süsslichen Blätter des Lattichs zu fördern. Mini Lattich ist besonders beliebt, da er durch seine kleineren Köpfe, die festen Blätter und seine längliche Form nicht nur optisch überzeugt, sondern auch eine längere Haltbarkeit als herkömmlicher Kopfsalat bietet. Bei Kilian Gemüse wird der Lattich von Hand geschnitten, sorgfältig gewaschen und verpackt, bevor er über das «Aus der Region. Für die Region.»-Label in den Zentralschweizer Migros-Filialen verkauft wird.
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STECKBRIEF
Mini Lattich Rot ist in der Küche sehr vielseitig. Er eignet sich hervorragend für frische Salate, da seine dicken, knackigen Blätter eine angenehme Textur bieten. Darüber hinaus kann er auch leicht blanchiert oder gegrillt werden. Eine beliebte Zubereitungsmethode ist das Halbieren der Lattichköpfe, die anschließend mit Olivenöl und Gewürzen in der Pfanne oder auf dem Grill gebraten und mit Käse überbacken werden. Diese Art der Zubereitung unterstreicht den milden, leicht süßlichen Geschmack des Mini Lattichs und macht ihn zu einer perfekten Beilage oder einem Hauptgericht, das durch seine Einfachheit und Raffinesse überzeugt.
Tomaten farbig
Tomaten farbig
Unsere bunten Tomaten sind nicht nur ein echter Hingucker, sie überraschen auch mit einer faszinierenden Geschmacksvielfalt. Ob leuchtend gelb, kräftig orange oder in Tönen von Grün, Violett bis hin zu fast Schwarz – jede Tomate bringt ihren eigenen Charakter auf den Teller. Entdecke die bunte Vielfalt und den einzigartigen Geschmack, den jede Sorte bietet.
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Unsere bunten Tomaten sind vielseitig einsetzbar – perfekt für frische Salate, aromatische Saucen, würzige Pestos oder als farbenfrohe Garnitur. Mit ihrer Vielfalt bringen sie nicht nur Geschmack, sondern auch lebendige Farben auf den Teller. So lassen sich kreative Gerichte zaubern, die sowohl den Gaumen als auch das Auge erfreuen.
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Petersilie glatt
Petersilie glatt
Glatte Petersilie ist ein beliebtes Küchenkraut mit tiefgrünen, glatten Blättern und einem intensiven, würzigen Aroma. Sie fühlt sich besonders wohl an sonnigen bis halbschattigen Standorten und liebt gut durchlässige, nährstoffreiche Böden. Ein echter Allrounder in der Küche, der vielen Gerichten das gewisse Etwas verleiht.
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Glatte Petersilie ist ein wahres Allroundtalent in der Küche. Sie verleiht Gerichten eine frische, würzige Note und wird oft frisch gehackt, um Suppen, Salate, Fleisch- und Fischgerichte sowie Saucen zu verfeinern. Besonders in der mediterranen Küche geschätzt, ist sie aus vielen Rezepten – von einfachen Beilagen bis hin zu raffinierten Hauptgerichten – nicht wegzudenken. Ein vielseitiges Kraut, das in keiner Küche fehlen sollte.
Spinat
Spinat
Spinat ist ein nährstoffreiches Blattgemüse, das seinen Ursprung in Südwestasien hat und heute weltweit angebaut wird. Reich an Vitamin A, C und K, Folsäure sowie Eisen, ist Spinat eine wertvolle Zutat in der Küche. Sein Anbau ist unkompliziert – er bevorzugt gut durchlässigen, feuchten Boden und kühle Temperaturen, weshalb er ideal im Frühjahr oder Herbst wächst. Spinat bringt nicht nur Geschmack, sondern auch wichtige Nährstoffe auf den Teller.
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Spinat ist ein wahres Allroundtalent in der Küche, reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Ob roh in Salaten, Smoothies oder Säften, oder gekocht in Suppen, Eintöpfen und Aufläufen – Spinat passt immer. Er ist auch eine leckere Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten und verleiht Pizzen oder Sandwiches das gewisse Extra. Dank seines milden Geschmacks und seiner zarten Textur ist Spinat ein unverzichtbarer Bestandteil einer gesunden Ernährung.
Tomaten Berner Rosen
Tomaten Berner Rosen
Die Berner Rose Tomate ist eine traditionelle Schweizer Fleischtomate mit weichen, saftigen, rosafarbenen Früchten, die eine harmonische Mischung aus Süße und feiner Säure bieten. Die Früchte erreichen eine Größe von 5 bis 7 cm und ein Gewicht von bis zu 200 Gramm. Diese Stabtomate kann bis zu 200 cm hoch werden, ist relativ kältetolerant und eignet sich gut für den Anbau im Gewächshaus oder geschützten Freiland. Aufgrund ihrer dünnen Haut sollte sie jedoch vor direktem Regen geschützt werden, da sie sonst zum Platzen neigt.
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Die Berner Rose Tomate ist ein echtes Highlight in der Küche. Ihr intensives Aroma und die ausgewogene Mischung aus Süße und Säure machen sie perfekt für frische Salate und köstliche Tomatensaucen. Mit ihrem saftigen, weichen Fruchtfleisch ist sie ideal für Sandwiches und Bruschetta. Auch in gekochten Gerichten wie Tomatensuppen und Chutneys entfaltet sie ihren vollen Geschmack und sorgt für ein besonderes Genusserlebnis.
Tomaten Dattelcherry
Tomaten Dattelcherry
Dattelcherry-Tomaten sind kleine, längliche Tomaten, die für ihren intensiven süß-fruchtigen Geschmack geschätzt werden. Diese Tomatensorte ist besonders ertragreich und wächst in Traubenform.
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Dattelcherry Tomaten reifen zu einem leuchtenden Rot und sind ideal für den frischen Verzehr, in Salaten oder als Snack zwischendurch. Durch ihre feste Konsistenz und saftige Textur sind sie auch hervorragend zum Kochen und für Garnierungen geeignet.
Tomaten Ochsenherz
Tomaten Ochsenherz
Die Ochsenherz-Tomaten, wie der Name schon sagt, erinnern in Form und Größe an ein Ochsenherz. Diese Fleischtomaten können beeindruckende Größen erreichen – von 100 bis über 1000 Gramm! Bei Kilian Gemüse werden sie in den Gewächshäusern in Weggis sorgfältig kultiviert. Ihre Größe und der fleischige Geschmack machen sie zu einer wahren Delikatesse in der Küche.
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Die Ochsenherz-Tomate, auch bekannt als ‚Cuore di Bue‘, ist eine traditionelle italienische Sorte, die mit ihrer herzförmigen, beeindruckenden Größe auffällt. Ihr festes, fleischiges Fruchtfleisch und der süße, milde Geschmack machen sie ideal für frische Salate, Saucen oder zum direkten Verzehr. Profiköche schätzen diese Sorte besonders wegen ihrer herausragenden kulinarischen Qualitäten.
Nüsslisalat
Nüsslisalat
In den kalten Monaten wird bei Kilian Gemüse Nüsslisalat, auch bekannt als Feldsalat, unter idealen Bedingungen in den Gewächshäusern angebaut. Diese Pflanze aus der Familie der Baldriangewächse wird von Hand geschnitten, sorgfältig gerüstet und frisch verpackt. Nüsslisalat wächst besonders gut in den kühleren Monaten und wird in der Schweiz hauptsächlich von September bis Mitte April geerntet. Bei der Ernte kann oft Sand an den Wurzeln haften, weshalb der Salat in Wasser schwimmend gewaschen wird, um ihn gründlich zu reinigen.
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Nüsslisalat ist in der Schweiz besonders beliebt, oft kombiniert mit Ei und Speck. Mit seinem mild-nussigen Geschmack ist er eine vielseitige Zutat in der Küche. Traditionell wird der Nüsslisalat ganz gerüstet und nur das Wurzelende entfernt. Er lässt sich sowohl roh in Salaten als auch gekocht in Butter zubereiten. Besonders in Kombination mit Speck oder Ei ist er eine köstliche Beilage, die in vielen Schweizer Haushalten geschätzt wird.
Saison in der Schweiz
September bis Mitte April
Kilian Gemüse kultiviert Nüsslisalat in:
Mini Lattich
Mini Lattich
Bei Kilian Gemüse wird Mini-Lattich unter optimalen Bedingungen kultiviert. Dieser Lattichtyp hat festere, dickere Blätter und ist dadurch länger haltbar als herkömmlicher Kopfsalat. Die Pflanze wird von Hand geschnitten, sorgfältig gerüstet und direkt auf dem Hof verpackt. Mini-Lattich wächst besonders gut in den wärmeren Monaten und hat von Mai bis Oktober Saison.
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Mini-Lattich ist äusserst vielseitig in der Küche einsetzbar. Er eignet sich hervorragend als frischer Salat oder kann auch auf verschiedene Arten zubereitet werden, wie zum Beispiel gegrillt oder gebacken. Durch seine dicken Blätter behält er auch nach dem Garen seine Form, was ihn ideal für warme Gerichte wie Lattich aus dem Ofen macht. Einfach mit etwas Olivenöl und Salz in der Pfanne anbraten, mit Käse bestreuen und im Ofen gratinieren. Zudem ist er eine perfekte Basis für leichte Sommergerichte und eignet sich auch als Fingerfood oder Dip.
Gurken
Gurken
Bei Kilian Gemüse werden in den warmen Monaten Bio-Gurken unter idealen Bedingungen kultiviert. Da Gurken besonders wasserintensiv sind, wird für ihre Bewässerung Regenwasser genutzt, das vom Dach gesammelt wird. Diese umweltfreundliche Methode schont die Ressourcen und ermöglicht gleichzeitig eine optimale Versorgung der Pflanzen. Gurken bestehen zu etwa 96 % aus Wasser, was sie besonders empfindlich gegenüber Kälte macht. Sie sollten daher bei Temperaturen über 12 °C gelagert werden, um zu verhindern, dass sie weich und fleckig werden oder verderben.
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Gurken sind in der Küche sehr vielseitig einsetzbar. Sie können frisch in Salaten verwendet werden, bieten aber auch als gesunder Snack oder in Smoothies eine erfrischende Note. Darüber hinaus eignen sie sich für verschiedene Zubereitungsmethoden, wie das Einlegen in Essig oder das Grillen. Ihre kurze Haltbarkeit erfordert eine rasche Verwendung nach dem Kauf, und sie sollten stets bei gemässigten Temperaturen gelagert werden, um ihre Frische zu bewahren.
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