Mini Lattich
Mini Lattich
Bei Kilian Gemüse wird Mini-Lattich unter optimalen Bedingungen kultiviert. Dieser Lattichtyp hat festere, dickere Blätter und ist dadurch länger haltbar als herkömmlicher Kopfsalat. Die Pflanze wird von Hand geschnitten, sorgfältig gerüstet und direkt auf dem Hof verpackt. Mini-Lattich wächst besonders gut in den wärmeren Monaten und hat von Mai bis Oktober Saison.
Weitere Kulturen
Nothing found.
STECKBRIEF
Mini-Lattich ist äusserst vielseitig in der Küche einsetzbar. Er eignet sich hervorragend als frischer Salat oder kann auch auf verschiedene Arten zubereitet werden, wie zum Beispiel gegrillt oder gebacken. Durch seine dicken Blätter behält er auch nach dem Garen seine Form, was ihn ideal für warme Gerichte wie Lattich aus dem Ofen macht. Einfach mit etwas Olivenöl und Salz in der Pfanne anbraten, mit Käse bestreuen und im Ofen gratinieren. Zudem ist er eine perfekte Basis für leichte Sommergerichte und eignet sich auch als Fingerfood oder Dip.
Setzlinge online bestellen
Nothing found.
Gurken
Gurken
Bei Kilian Gemüse werden in den warmen Monaten Bio-Gurken unter idealen Bedingungen kultiviert. Da Gurken besonders wasserintensiv sind, wird für ihre Bewässerung Regenwasser genutzt, das vom Dach gesammelt wird. Diese umweltfreundliche Methode schont die Ressourcen und ermöglicht gleichzeitig eine optimale Versorgung der Pflanzen. Gurken bestehen zu etwa 96 % aus Wasser, was sie besonders empfindlich gegenüber Kälte macht. Sie sollten daher bei Temperaturen über 12 °C gelagert werden, um zu verhindern, dass sie weich und fleckig werden oder verderben.
Weitere Kulturen
Nothing found.
STECKBRIEF
Gurken sind in der Küche sehr vielseitig einsetzbar. Sie können frisch in Salaten verwendet werden, bieten aber auch als gesunder Snack oder in Smoothies eine erfrischende Note. Darüber hinaus eignen sie sich für verschiedene Zubereitungsmethoden, wie das Einlegen in Essig oder das Grillen. Ihre kurze Haltbarkeit erfordert eine rasche Verwendung nach dem Kauf, und sie sollten stets bei gemässigten Temperaturen gelagert werden, um ihre Frische zu bewahren.
Setzlinge online bestellen
Nothing found.
Über uns
Über uns
Am Eingang zum Götzental, mit Sicht auf Rigi und Pilatus, liegen die Gewächshäuser von Kilian Gemüse. Auf 1,5 Hektaren produzieren wir an sonniger Hanglage im luzernischen Udligenswil Setzlinge und Gemüse in Bio-Qualität. Wir kultivieren Petersilie, Rucola, Schnittsalat, Radieschen und Setzlinge, die unter anderem über das «Aus der Region. Für die Region.» - Label der Migros in der Zentralschweiz verkauft werden. Gegründet und mit viel Engagement und Passion über Jahre stetig weiterentwickelt wurde der Betrieb von der Familie Müller. Seit 2016 führt Kilian Boog den erfolgreichen Familienbetrieb weiter. Kilian Boog, selbst auf einem Gemüse- und Beeren-Hof in Hünenberg aufgewachsen, kann auf viel Erfahrung und seine fundierte Ausbildung als Gemüsegärtnermeister bauen. Der Betrieb profitiert weiterhin vom Wissen der Gründer Ottilia und Anton Müller, die nach wie vor in der Gärtnerei mithelfen.
Unsere Kulturen
Nothing found.
Nothing found.
Kreislauf und Nachhaltigkeit
Der Leitgedanke im Biolandbau ist das Wirtschaften im Einklang mit der Natur. Als Bio Knospe-Betrieb (in Umstellung) setzen wir auf Nachhaltigkeit und tragen Sorge zu Boden, Wasser und Luft. Bei Kilian Gemüse werden alle anfallenden Rüst- und Pflanzenabfälle auf dem Betriebsgelände kompostiert und wieder als Kompost ausgebracht. Mit dem im Wassertank gesammelten Regenwasser bewässern wir unsere Kulturen. Und auf dem Dach unseres Betriebsgebäudes produzieren wir mittels Photovoltaik den Strom für unsere Kühlräume. Durch Optimierungen unserer Energieeffizienz reduzieren wir fortlaufend unsere CO2-Emissionen und tragen damit aktiv zum Klimaschutz bei.
Spezielles
Spezielles
Auf Reisen, durch die Wünsche von Köchen und Inputs von Freunden und Konsumenten - immer wieder stossen wir auf neue oder wenig bekannte Gemüse-Sorten und -Arten, die uns faszinieren. In unserer Gemüsegärtnerei ziehen wir diese, probieren ihren Geschmack und sondieren die Markttauglichkeit.
Weitere Kulturen
Nothing found.
Schnittsalat
Schnittsalat
Bei Kilian Gemüse wird der Schnittsalat so angebaut, dass die verschiedenen Sorten harmonisch zusammenpassen und gleichzeitig schnittreif sind. Die Ernte erfolgt von Hand, oft mit der Sense, wobei der Salat direkt über dem Boden abgeschnitten wird. Dank dieser Methode sind bis zu drei Ernten pro Saison möglich. Nach der Ernte wird der Schnittsalat gemischt, in einer Sprudelwanne schonend gewaschen und in offenen Schalen für den Verkauf verpackt. Typische Sorten wie Lollo oder Eichblatt, aber auch Baby-Leaf, gehören zum Sortiment.
Weitere Kulturen
Nothing found.
STECKBRIEF
Schnittsalat ist ein echter Allrounder in der Küche. Er eignet sich hervorragend als Basis für frische, knackige Salate oder als Beilage. Die zarten Blätter verleihen jeder Mahlzeit Leichtigkeit und Frische. Man kann ihn roh geniessen, aber auch als Zutat in Smoothies oder als dekorative Garnitur verwenden. Für eine schnelle Mahlzeit kann der Salat mit leichten Dressings kombiniert werden. Zudem wird er häufig in Fertigsalatmischungen angeboten, die besonders praktisch für eine schnelle Zubereitung sind.
Rucola
Rucola
In den Treibhäusern von Kilian Gemüse findet Bio-Rucola ideale Wachstumsbedingungen vom Keimen bis zur Ernte. Rucola wächst am besten in gut durchlässigen, nährstoffreichen Böden und benötigt viel Wasser, um seine zarten, schmackhaften Blätter zu entwickeln. Da es sich um eine schnell wachsende Pflanze handelt, kann Rucola mehrmals in der Saison geerntet werden. Bei Kilian Gemüse wird er von Hand mit der Sense geerntet, sorgfältig mit Quellwasser gewaschen und für den Verkauf verpackt. Diese schonende Methode bewahrt die Frische und Qualität der Blätter.
Weitere Kulturen
Nothing found.
STECKBRIEF
Rucola ist aufgrund seines pikanten, leicht nussigen Geschmacks vielseitig einsetzbar. Er wird häufig roh in Salaten verwendet oder als aromatische Basis für Pesto. Auch auf Pizzen oder als Beilage zu warmen Gerichten, wie in Omeletts oder Saucen, entfaltet Rucola seinen intensiven Geschmack. Besonders beliebt ist auch die Zubereitung eines Rucola-Pestos, das mit Olivenöl, Knoblauch und Nüssen zubereitet wird. Aufgrund seiner kurzen Haltbarkeit von nur wenigen Tagen sollte Rucola rasch nach der Ernte konsumiert und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Petersilie
Petersilie
In den Gewächshäusern von Kilian Gemüse wird gekrauste Bio-Petersilie unter optimalen Bedingungen angebaut. Petersilie benötigt nährstoffreiche, gut durchlässige Böden und regelmäßige Bewässerung, um kräftig zu wachsen. Bei Kilian Gemüse wird Petersilie von Hand geerntet, gewaschen und noch am selben Tag für die Lieferung vorbereitet. Diese sorgfältige Verarbeitung garantiert die Frische und Qualität des Produkts. Dank der vorteilhaften klimatischen Bedingungen in Udligenswil können die Pflanzen in nachhaltiger Bio-Qualität gedeihen.
Weitere Kulturen
Nothing found.
STECKBRIEF
Petersilie, auch bekannt als „Peterli“, ist eines der vielseitigsten Küchenkräuter. Sie wird frisch als Zutat in Salaten, Suppen oder Pestos verwendet und verleiht vielen Gerichten eine aromatische Note. Aufgrund ihrer hohen Gehalte an Vitaminen und Mineralstoffen, wie Vitamin C und Kalzium, wird Petersilie nicht nur in der Küche geschätzt, sondern auch für ihre gesundheitlichen Vorteile.
Setzlinge online bestellen
Nothing found.
Radieschen
Radieschen
Bei Kilian Gemüse wachsen Bio-Radieschen auf fruchtbaren Böden in Udligenswil. Die Radieschen werden von Hand gesät, gepflegt und geerntet, wobei der Prozess über Jahre hinweg optimiert wurde, um höchste Qualität zu gewährleisten. Radieschen gedeihen am besten in humusreichen, gut durchlässigen Böden und benötigen eine gleichmässige Wasserversorgung, um knackig und schmackhaft zu bleiben. In den Gewächshäusern von Kilian Gemüse wird besonders darauf geachtet, dass die Pflanzen ausreichend Sonnenlicht erhalten und gut belüftet sind. Die Ernte erfolgt schonend, wobei die kleinen roten Knollen vorsichtig aus dem Boden gezogen und für den Verkauf vorbereitet werden.
Weitere Kulturen
Nothing found.
STECKBRIEF
Radieschen sind nicht nur knackig und scharf, sondern auch äusserst gesund. Sie sind reich an Vitamin C, Eisen und Magnesium und eignen sich perfekt als Zutat in frischen Salaten oder als würzige Ergänzung zu Gemüse-Dips. In der Küche können Radieschen vielseitig verwendet werden – sie passen zu verschiedenen kalten und warmen Gerichten. Um die Frische zu bewahren, sollten die Blätter vor der Lagerung im Kühlschrank abgedreht werden, da sie sonst Feuchtigkeit aus der Knolle ziehen. Am besten werden Radieschen frisch konsumiert, um ihren knackigen Biss und ihr volles Aroma zu geniessen.
Saison in der Schweiz
Radieschen haben das ganze Jahr Saison
Kilian Gemüse kultiviert Radieschen in:
Setzlinge
Setzlinge
Kilian Gemüse kultiviert eine breite Palette von Gemüsesetzlingen in Bio-Qualität, darunter gängige Sorten wie Tomaten, Salate, Gurken, Fenchel, Kohlrabi und Zuchetti sowie spezielle Arten wie Kürbisse, Melone und Peperoni. Unsere Setzlinge werden mit grösster Sorgfalt in den Treibhäusern herangezogen und anschliessend sowohl an Gartencenter, Gemüseproduzenten als auch über das «Aus der Region. Für die Region.»-Label in den Migros-Filialen der Zentralschweiz angeboten. Dank ihrer regionalen Herkunft sind die Setzlinge optimal an das lokale Klima angepasst, was ihnen eine hohe Widerstandskraft und hervorragende Qualität verleiht. Ob für Hobbygärtner oder professionelle Produzenten – die Setzlinge von Kilian Gemüse bilden eine ideale Grundlage für den Anbau von frischem, regionalem Bio-Gemüse. Darüber hinaus können auch Privatkunden die Setzlinge bequem über unseren Webshop online bestellen und so ihre Gärten mit unseren hochwertigen Bio-Pflanzen bereichern.
Weitere Kulturen
Nothing found.
Setzlinge online bestellen
Krautstiel-Setzling
2.00 CHF
Zuckerhut-Setzling
0.35 CHF
Balkontomate-Setzling
2.50 CHF
Wirz-Setzling
0.35 CHF
Rotkabis-Setzling
0.35 CHF
Winterlauch-Setzling
0.35 CHF
Kopfsalat grün-Setzling
0.35 CHF
Blumenkohl-Setzling
0.35 CHF
