Schnittsalat
Bei Kilian Gemüse wird der Schnittsalat so angebaut, dass die verschiedenen Sorten harmonisch zusammenpassen und gleichzeitig schnittreif sind. Die Ernte erfolgt von Hand, oft mit der Sense, wobei der Salat direkt über dem Boden abgeschnitten wird. Dank dieser Methode sind bis zu drei Ernten pro Saison möglich. Nach der Ernte wird der Schnittsalat gemischt, in einer Sprudelwanne schonend gewaschen und in offenen Schalen für den Verkauf verpackt. Typische Sorten wie Lollo oder Eichblatt, aber auch Baby-Leaf, gehören zum Sortiment.
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STECKBRIEF
Schnittsalat ist ein echter Allrounder in der Küche. Er eignet sich hervorragend als Basis für frische, knackige Salate oder als Beilage. Die zarten Blätter verleihen jeder Mahlzeit Leichtigkeit und Frische. Man kann ihn roh geniessen, aber auch als Zutat in Smoothies oder als dekorative Garnitur verwenden. Für eine schnelle Mahlzeit kann der Salat mit leichten Dressings kombiniert werden. Zudem wird er häufig in Fertigsalatmischungen angeboten, die besonders praktisch für eine schnelle Zubereitung sind.